1. 食材保存#

食材保存肯定是重中之重，既关系到一餐的成本，又牵扯到食品安全。

1. 蔬菜#

食材	保存方法
鸡蛋	首先参考包装上的“Use By”；放在冰箱可以存4-5周，常温2周，但是建议7-10周内吃完；判断方法——可以将鸡蛋放入冷水，浮起来说明进了太多空气，不可食用；沉到底部但是立起来，不算最新鲜，但是可以食用。

食材	保存方法
香蕉	可以直接放在室温下，等到熟了（可以轻松掰开皮，或者香蕉完全没有涩味，只有熟甜味），就可以放入冷藏层了。

食材	保存方法
Nutella(涂抹酱)	存放在阴凉干燥处。不要冷藏，含有大量油脂，放入冰箱后会变得非常坚硬，完全刷不开。如果是纯天然、无添加剂的花生酱（摇晃起来稀稀的那种），才需要冷藏防止油脂酸败。但这瓶 Nutella 含有乳化剂，室温存放非常稳定。开盖后只要保持清洁（每次都用干净、干燥的勺子挖），它在室温下放到包装上的保质期结束通常都没问题。
吐司面包	首选：阴凉干燥处。如果能在 3-5 天内吃完，可以存放5-7 天。次选：冷冻层（Freezer）。直接丢进冷冻层，吃的时候用烤箱或微波炉加热，口感能恢复到 90% 以上，可以存放 1-2 个月。千万不要放冷藏层（Chiller）：冰箱冷藏室的温度会加速面包中淀粉的“老化”（retrogradation），让面包迅速变干、变硬，口感变得像纸壳一样。